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Morilles séchées de qualité supérieure (Morchella conica) entières, idéales pour la cuisine gastronomique et les aliments sains. Ingrédients

Autre nom

Morilles séchées

Apparence

 Entier, surface alvéolée, brun doré

Caractéristiques

-

Prix

80-150 USD

MOQ

1 kg

Application

Qualité alimentaire

Certificats

HACCP, ISO 22000, Casher, Halal, TÜVRheinland, Certification biologique UE, USDA, NOP, FDA
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    détails du produit

    Présentation du produit


    Qu'est-ce que Morille?


    Morilles (nom scientifique : MorchellaLes morilles figurent parmi les champignons sauvages comestibles les plus prisés et recherchés au monde. Contrairement aux champignons de Paris, elles appartiennent au groupe des ascidies et se distinguent facilement par leur forme conique unique et leur surface complexe, alvéolée et parsemée de crêtes et de cavités.

    Caractéristiques principales :
    * Apparence distinctive : Elles sont dotées d'un capuchon creux, semblable à une éponge, dont la couleur varie du blond et du gris au gris anthracite foncé ou au brun foncé.

    * Profil aromatique unique : Connues pour leur saveur profonde, de noisette et de terre, les morilles ont un goût savoureux « umami » et une texture ferme et charnue qui se prête bien à la cuisine gastronomique.

    * Sauvages et de saison : La plupart des morilles sont cueillies à l'état sauvage dans les forêts tempérées (elles apparaissent souvent après des incendies de forêt), ce qui en fait un mets de choix, saisonnier et de grande valeur marchande.

    * Un concentré de nutriments : Naturellement riches en vitamine D, en antioxydants et en minéraux essentiels comme le fer et le manganèse, elles constituent un aliment de base des régimes « super-alimentaires » soucieux de leur santé.


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    Visuels du produit
    Morilles-CRS
    Morilles entières

    Remise des certificats

    Mur des certificats (Général) 2

    Fonction

  • 1. Riche en umami naturelContient des niveaux élevés d'acide glutamique et de composés aromatiques, offrant une saveur intense, terreuse et de noisette qui agit comme un exhausteur de goût naturel.
    2.Profil nutritionnel abondant: Un concentré de nutriments essentiels, notamment des protéines végétales de haute qualité, des fibres alimentaires et des oligo-éléments tels que le sélénium, le zinc et le fer.

  • 3. Soutien du système immunitaireRiche en polysaccharides et en antioxydants qui contribuent à renforcer les mécanismes de défense naturels de l'organisme et à lutter contre le stress oxydatif.

  • 4. Source de vitamine D: L'une des rares sources alimentaires naturelles de vitamine D, essentielle à la santé osseuse et à l'absorption des minéraux.

    • application de champignons morilles01
    application de champignons morilles02

    Application

  • 1.Arts culinaires gastronomiquesTrès prisé des chefs professionnels pour son utilisation dans la cuisine française et continentale haut de gamme, notamment dans les sauces crémeuses, les risottos et les accompagnements de viande.

  • 2. Toniques et soupes orientalesFréquemment utilisé dans les ragoûts et bouillons clairs traditionnels asiatiques pour ses propriétés « toniques » et sa texture délicate.

  • 3. Cuisine végétale et végétalienne: Sert de substitut de viande haut de gamme dans les plats végétariens grâce à sa texture « charnue » robuste et à sa saveur profonde et savoureuse.

  • 4. Ingrédients alimentaires sainsTransformés en poudres ou extraits de champignons de qualité supérieure pour les assaisonnements alimentaires fonctionnels et les kits repas instantanés soucieux de la santé.

    • Service de marque privée et personnalisé

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