1. Apporte une pigmentation rouge à rouge orangé naturelle, offrant une teinte vive et stable dérivée des insectes de la laque, remplaçant les colorants rouges/oranges synthétiques.
2. Présente une bonne stabilité à la chaleur et au pH (pH 4-8), résistant à la dégradation lors de la transformation des aliments à haute température et du stockage à long terme.
3. Possède une forte capacité de teinture, adhérant facilement aux protéines et aux amidons dans les matrices alimentaires sans se décolorer facilement.
4. Garantit une sécurité naturelle, répondant aux normes alimentaires sans additifs synthétiques nocifs.
5. Préserve l'intégrité du pigment grâce à une extraction et un séchage doux, conservant la couleur caractéristique et la stabilité de la teinture de laque naturelle.
