1. Note sur la priorité en matière de sécurité : L'amygdaline se décompose et libère du cyanure (un composé toxique) lorsqu'elle est métabolisée par l'organisme, ce qui peut provoquer un empoisonnement grave (dont les symptômes incluent nausées, vomissements, difficultés respiratoires et même la mort). Son innocuité et son efficacité thérapeutiques ne sont pas reconnues par les autorités médicales officielles.
2. Idées fausses historiques : On a un temps prétendu, à tort, qu'il favorisait certains objectifs de santé, mais ces affirmations manquent de validation scientifique et sont contredites par ses risques de toxicité inhérents.
3. Statut juridique et réglementaire : Pour des raisons de sécurité, l'amygdaline est interdite ou strictement réglementée en tant que complément alimentaire ou agent thérapeutique dans la plupart des pays (par exemple, aux États-Unis, dans l'UE, en Chine).
4. Risques liés à la source : Même extrait de sources naturelles (par exemple, noyaux d'abricot, amandes amères), son taux de cyanure reste un danger critique, sans méthode fiable pour éliminer ce risque tout en conservant le composé.
5. Aucune valeur nutritionnelle reconnue : Il n'apporte pas de nutriments essentiels à l'organisme et sa consommation n'offre aucun bienfait documenté pour la santé qui justifie ses risques toxiques.
