Informations de base sur le matcha
Qu'est-ce que la poudre de matcha ?
Le matcha est une poudre finement moulue, obtenue à partir de feuilles de thé vert cultivées à l'ombre (Camellia sinensisContrairement au thé classique où l'on infuse les feuilles puis on les jette, avec le matcha, on consomme la feuille entière, ce qui constitue une source concentrée d'antioxydants, d'acides aminés et de caféine naturelle.
Notre matcha est produit selon des méthodes traditionnelles de broyage à la pierre, préservant ainsi sa couleur verte éclatante, son arôme frais et sa riche saveur umami qui caractérisent le matcha de qualité supérieure.
Découvrez nos différentes gammes de produits :
Chaque ligne couvre 10 niveaux de qualité (de A à 10A), garantissant un approvisionnement de première qualité pour tous les usages, de la transformation industrielle des aliments aux cérémonies traditionnelles.
Comparaison des catégories de matcha
| Catégorie | Conformité et normes | Gamme de niveaux | Meilleures applications |
|---|---|---|---|
| Matcha standard régulier (série RM) → | ☑️ Normes nationales de sécurité alimentaire ☑️ Rapport coût-performance élevé ☑️ Chaîne d'approvisionnement fiable | A - 10A | Recherche et développement dans le secteur des boissons Cuisson industrielle Restauration collective |
| Matcha standard de l'UE (série EM) | ☑️ Respect strict des LMR de l'UE ☑️ Plus de 400 tests de résidus de pesticides ☑️ Accès au marché mondial | A - 10A | Commerce d'exportation Commerce de détail haut de gamme Marques à haute sécurité |
| Matcha bio (série OM) → | ☑️ Certifié biologique UE/USDA ☑️ Zéro pesticide de synthèse ☑️ Traçabilité complète à 100 % | A - 10A | Compléments alimentaires Magasins écologiques Thé de cérémonie |
I. Pourquoi choisir notre matcha conforme aux normes européennes ?
Nous comprenons les difficultés rencontrées par les importateurs de l'UE : exigences réglementaires strictes, documentation complexe et risque de refus en douane. Notre matcha conforme aux normes européennes est spécialement conçu pour répondre à ces problématiques.
Contrôle exhaustif de plus de 400 résidus de pesticides, garantissant la pleine conformité aux normes européennes de LMR. Aucune mauvaise surprise à la frontière.
Chaque envoi comprend un certificat d'analyse complet avec des résultats détaillés sur les pesticides. Gagnez du temps et de l'argent : aucun test par un organisme tiers n'est nécessaire.
Tous les métaux lourds (Pb, As, Cd, Hg) et les paramètres microbiologiques sont conformes à la réglementation européenne en matière de sécurité alimentaire. Testé par SGS / Eurofins.
Dossier complet de documentation : certificat d’analyse, fiche de données de sécurité, fiche technique, certificat d’origine, certificats sanitaires conformes aux normes européennes. Dédouanement simplifié garanti.
II. Aperçu de la conformité à l'UE
Notre matcha conforme aux normes européennes répond aux exigences réglementaires les plus strictes pour un accès sans restriction au marché européen. Chaque lot est testé et certifié afin de garantir une conformité totale.
Certifié biologique selon la réglementation européenne, ce produit garantit l'absence de pesticides de synthèse et une traçabilité complète de la production à la consommation. Certificat disponible sur demande.
Certification biologique de l'UE
Analyse complète de plus de 400 résidus de pesticides par Eurofins. Tous les résultats sont conformes aux limites maximales de résidus (LMR) de l'UE, conformément au règlement (CE) n° 396/2005.
Rapport d'analyse des résidus de pesticides Eurofins (plus de 400 éléments)
Les niveaux de métaux lourds sont rigoureusement contrôlés et pleinement conformes au règlement (CE) n° 1881/2006 relatif aux contaminants alimentaires. Ces données figurent dans le certificat d’analyse du lot.
| Heavy Metal | Limite UE (1881/2006) | Résultat du test | Statut |
| Plomb (Pb) | ≤ 1,0 ppm | Conforme | ✓ Pass |
| Arsenic (As) | ≤ 1,0 ppm | Conforme | ✓ Pass |
| Cadmium (Cd) | ≤ 1,0 ppm | Conforme | ✓ Pass |
| Mercure (Hg) | ≤ 0,1 ppm | Conforme | ✓ Pass |
Tous les paramètres microbiologiques sont conformes au règlement (CE) n° 2073/2005 relatif aux critères microbiologiques des denrées alimentaires. Les analyses portent sur la numération totale sur plaque, les levures et moisissures, les coliformes et les agents pathogènes.
| Paramètre | Limite UE (2073/2005) | Résultat du test | Statut |
| Numération totale sur plaque | ≤ 10 000 UFC/g | ≤ 1 000 UFC/g | ✓ Pass |
| Levures et moisissures | ≤ 200 UFC/g | Conforme | ✓ Pass |
| Coliformes | ≤ 1,0 UFC/g | ≤ 1,0 UFC/g | ✓ Pass |
| Salmonelle | Absent en 25 g | Négatif | ✓ Pass |
Certificat d'analyse (COA) - Résultats des analyses de métaux lourds et microbiologiques
III. Matrice des notes et des applications
Les 10 qualités sont disponibles, de la qualité A (transformation industrielle) à la qualité 10A (boissons premium). Le matcha conforme aux normes européennes garantit une qualité constante et une conformité réglementaire totale pour toutes les qualités.
Toutes nos qualités respectent les LMR de l'UE et les normes de sécurité alimentaire. Contactez-nous pour obtenir des recommandations.
IV. Certifications et documentation
Dossier de documentation complet disponible sur demande pour une importation et une conformité aux audits européens sans faille.
- Certification TÜV Rheinland
- ISO 9001 et ISO 22000
- HACCP
- HALAL
- Certificat biologique de l'UE
- Certificat biologique de l'USDA
- Certificat d'analyse (COA)
- Fiche technique (FT)
- Fiche de données de sécurité (FDS)
- Diagramme de flux de production
- Informations nutritionnelles
- Déclaration relative à l'absence d'oxyde d'éthylène (ETO)
- Déclaration de non-irradiation
- Déclaration relative aux allergènes
- Déclaration relative à l'absence d'OGM
- Déclaration relative aux produits végétaliens et à l'absence de tests sur les animaux
- Rapport d'analyse des résidus de pesticides Eurofins 400+
Galerie de produits V.
Poudre de matcha de qualité supérieure — couleur verte éclatante, texture ultra-fine, qualité constante dans chaque lot.
VI. Applications
Le matcha peut être infusé directement dans l'eau. La température habituelle se situe entre 45 °C et 65 °C. Le dosage du thé et de l'eau peut être ajusté selon les goûts personnels.
Le matcha peut être utilisé pour préparer des lattes au matcha, du thé au lait au matcha, de la bière au matcha, etc.
Le matcha est un ingrédient important dans la préparation de divers desserts, tels que les gâteaux de lune au matcha, les biscuits au matcha, les gâteaux au matcha, la crème glacée au matcha, etc.
Les antioxydants contenus dans le matcha peuvent aider à lutter contre l'oxydation, à réduire l'inflammation, à apaiser, à contrôler le sébum, à resserrer les pores et à améliorer le teint terne.
