1. صناعة المشروبات: يستخدم في تحضير شاي الماتشا الياباني التقليدي، ويضاف إلى اللاتيه، والعصائر، وشاي الحليب، والمشروبات الوظيفية لإضافة لون أخضر نابض بالحياة وفوائد غذائية.
2. صناعة تجهيز الأغذية: تُضاف إلى المخبوزات (كعكات الماتشا، والبسكويت، والمعجنات)، والحلويات (الآيس كريم، والموتشي، والبودينغ) والحلويات لإضفاء نكهة الشاي الياباني الأصيلة واللون الأخضر الطبيعي.
3. قطاع الأغذية الصحية: يتم تركيبها في أكياس مكملات غذائية، ومزيجات من الأطعمة الخارقة، وألواح بروتين تستهدف المستهلكين الذين يبحثون عن مكونات غذائية طبيعية عالية الجودة.
4. مجال الطهي: يُستخدم في المطبخ الياباني (السوشي، والواغاشي، ونودلز السوبا) وأطباق المزج العالمية لتعزيز طبقات النكهة والعرض المرئي.
5. صناعة مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة: يتم إدخاله في أقنعة الوجه والسيرومات والكريمات للاستفادة من خصائصه المضادة للأكسدة لتغذية البشرة ومكافحة الشيخوخة.
التعليمات
س1: هل يُصنع الماتشا من الشاي الأخضر أم من شاي تينتشا؟
ج1: يتم طحن الماتشا تحديدًا من تينشاعلى الرغم من أن شاي تينتشا نوع من أنواع الشاي الأخضر، إلا أن عملية إنتاجه فريدة من نوعها: تُظلل شجيرات الشاي قبل الحصاد، وبعد قطف الأوراق، تُبخّر وتُجفف وتُزال منها السيقان والعروق. فقط لب الورقة النقي (اللامينا) المطحون إلى مسحوق ناعم هو ما يُطلق عليه اسم ماتشا.
س2: هل الماتشا حلوة أم مرة؟
A2: ماتشا عالية الجودة (الدرجة الاحتفالية) تتميز بـ "أومامييتميز هذا النوع بنكهة حلوة طبيعية ورائحة تشبه رائحة الأعشاب البحرية، مع مرارة شبه معدومة. أما الأنواع الأقل جودة أو المستخدمة في الطهي فتتميز بمرارة وقبض أكثر وضوحًا، مما يجعلها مثالية للمزج مع منتجات الألبان أو المحليات.
س3: هل تتوافق مستويات المعادن الثقيلة (الرصاص والزرنيخ والكادميوم) مع معايير الاستيراد؟
ج٤: سلامة الغذاء هي التزامنا الأساسي. تخضع منتجاتنا لاختبارات منتظمة من قبل SGS/Eurofins لضمان أن تكون مستويات المعادن الثقيلة (الرصاص، الزرنيخ، الكادميوم) أقل بكثير من الحدود التنظيمية الدولية وتفي بمعايير الاستيراد الصارمة لبلدك.
س٤: ما هي أنواع الشاي المستخدمة في الماتشا؟ وما هي نكهتها؟
ج٥: يتم إنتاج الماتشا لدينا بشكل أساسي من أصناف ممتازة مثل يابوكيتا و لونغجينغتختلف نكهة المنتج باختلاف المواصفات. لنأخذ ماتشا المعيار الأوروبي كمثال:
* الدرجة القياسية (مثل D-EM3A): قوام ناعم مع لون أخضر مصفر. متوازن عند مزجه بالحليب، قوام خفيف بشكل عام مع نفحات زهرية مميزة.
* درجة متوسطة (مثل D-EM5A+): قوام ناعم مع نكهة ماتشا غنية ومركزة. توازن مثالي بين روائح الحليب والخبز مع لمسة من النكهات المحمصة.
* درجة ممتازة (مثل D-EM10): قوام ناعم مع لون أخضر نابض بالحياة. يتميز بنكهة ماتشا قوية مع ملمس ناعم وغني ومتوازن بشكل استثنائي.
س5: هل هذا الشاي من قطفة الربيع الأولى بنسبة 100%، أم أنه مزيج مع شاي من قطفة الربيع الثانية؟
ج٦: نصنف مواسم الحصاد بدقة بناءً على موقع المنتج واستخدامه. يمكنك اختيار المواصفات التي تناسب احتياجاتك من حيث الجودة على أفضل وجه.
شاي الربيع من أول قطفة فقط * 100%:
* ماتشا بمعيار الاتحاد الأوروبي (A-10A)تستخدم المجموعة بأكملها شاي الربيع من أول قطفة لضمان أقصى قدر من محتوى الأحماض الأمينية والنضارة.
* ماتشا عضوي (A-10A)جميع المواصفات عبارة عن شاي ربيعي بنسبة 100% لتلبية المعايير العضوية العالية.
* أنواع أخرى: ما لم يتم تحديدها كمزيج، فإن نماذجنا الأخرى هي شاي الربيع بشكل افتراضي.
مزيج متوازن من شاي الربيع والخريف:
* ماتشا عادي (4A / 5A): يُصنع هذا النوع من مزيج علمي من محاصيل الربيع والخريف. تحافظ هذه الطريقة على نضارة شاي الربيع مع الاستفادة من شاي الخريف لتعزيز نكهته الغنية. يُعد هذا النوع خيارًا اقتصاديًا للغاية لخدمات تقديم الطعام بكميات كبيرة والمخبوزات الصناعية.
